Bài toán: bếp kín cũ tách biệt, gia chủ thích nấu nướng và thường xuyên đãi khách cuối tuần.
Giải pháp: mở bếp ra phòng ăn, đảo đá làm trung tâm, phân vùng bếp nóng – sơ chế – phục vụ.
Vật liệu: đá marble cho đảo, acrylic bóng gương chống trầy cho tủ, gỗ tự nhiên nguyên tấm cho bàn ăn.
Điểm nhấn: bàn ăn 8 ghế hoàn thiện sáp dầu Đan Mạch, có thể dặm lại bề mặt tại nhà.
Bài toán của gia chủ
Căn penthouse 165m² tại Aqua Park Bắc Giang thuộc về một gia đình bốn người rất thích nấu ăn. Cuối tuần, căn hộ thường có thêm họ hàng và bạn bè, có khi mười người cùng ngồi một bàn. Bố cục cũ đặt bếp trong một phòng kín, cửa nhỏ, người nấu gần như tách biệt với người ngồi chờ ngoài phòng khách.
Gia chủ đặt ra ba ưu tiên: người đứng bếp vẫn trò chuyện được với khách; có chỗ cho nhiều người cùng sơ chế; và bề mặt phải dễ lau chùi vì bếp được dùng hằng ngày, không phải bếp trưng bày.
Ý tưởng thiết kế
Sau khi kiểm tra kết cấu cùng ban quản lý tòa nhà, vách ngăn bếp được xác định là tường không chịu lực và có thể dỡ bỏ. Chúng tôi mở bếp ra phòng ăn, đặt một đảo bếp lớn làm trung tâm của toàn bộ không gian. Từ đảo, người nấu nhìn thẳng ra bàn ăn và phòng khách.
Bếp được chia thành ba vùng theo luồng công việc:
- Vùng bếp nóng chạy dọc tường, gồm bếp từ, hút mùi và lò, tránh để dầu mỡ bắn sang khu ngồi.
- Vùng sơ chế trên đảo, có chậu rửa phụ, đủ rộng cho hai đến ba người làm cùng lúc.
- Vùng phục vụ ở đầu đảo giáp bàn ăn, có ngăn kéo bát đĩa và quầy bar nhỏ để bày đồ uống.
Hệ tủ đồ khô cao kịch trần được gom vào một mảng tường riêng, bên trong có ngăn kéo sâu và kệ kéo xoay góc, giúp mặt bếp luôn trống.
Vật liệu & chi tiết mộc
Đảo bếp làm từ đá marble nguyên khối, mặt và hai đầu đảo cắt nối vân liên tục để khối đá trông như một tảng liền. Marble là đá tự nhiên nên có độ thấm nhất định; chúng tôi tư vấn gia chủ phủ lớp chống thấm định kỳ và lau ngay khi dính chanh, giấm hoặc rượu vang.
Cánh tủ bếp dùng acrylic bóng gương loại chống trầy. Bề mặt bóng phản chiếu ánh sáng từ cửa kính lớn của penthouse, giúp khu bếp sáng hơn, đồng thời dễ lau sạch vết dầu. Màu tủ được chọn tông kem ấm để cân bằng với vân đá và gỗ bàn ăn, tránh cảm giác lạnh thường gặp ở bếp bóng.
Bàn ăn 8 ghế là mặt gỗ tự nhiên nguyên tấm, chân thép sơn tĩnh điện. Thay vì sơn PU tạo màng, mặt bàn được hoàn thiện bằng sáp dầu Đan Mạch thấm vào thớ gỗ. Ưu điểm là cảm giác chạm tay mộc, ấm; khi có vết xước nhỏ, gia chủ có thể chà nhẹ và dặm lại sáp tại nhà mà không cần mang bàn về xưởng.
Bếp đẹp là bếp mà người nấu không phải nghĩ khi đứng trong đó: tay với tới đâu là có đồ đến đó. — KTS Nhà Xinh
Ánh sáng
Phía trên đảo là ba đèn thả thấp, đủ sáng cho thao tác sơ chế và tạo điểm nhìn khi đứng từ phòng khách. Gầm tủ bếp trên có đèn LED thanh chiếu xuống mặt đá. Khu bàn ăn dùng một đèn thả dài theo chiều bàn, có chiết áp để giảm độ sáng khi tiệc kéo dài sang buổi tối.
Thi công & nghiệm thu
Tổng mức thi công khu bếp và phòng ăn là 385 triệu đồng. Vì là căn hộ đang có người ở, Nhà Xinh lên lịch dỡ tường và thi công điện nước theo khung giờ quy định của tòa nhà, che chắn bụi cho các phòng còn lại. Tủ bếp và bàn ăn sản xuất tại xưởng trong khoảng hai tuần; gia chủ xuống xưởng chọn tấm gỗ làm mặt bàn và nghiệm thu mộc thô trước bước hoàn thiện sáp dầu. Phần lắp đặt tại căn hộ hoàn tất trong vài ngày.
Bài học từ dự án
Một khu bếp mở thành công không nằm ở vật liệu đắt, mà ở việc phân vùng đúng luồng công việc. Khi vật liệu được chọn theo cách gia đình thực sự sử dụng, bếp vừa đẹp trong ảnh phối cảnh vừa bền trong nhịp sinh hoạt hằng ngày.
